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エグゼクティブシェフ「小沢貴彦」来広日のご案内
名門「キャラバンサライ」や「ホテルオークラ」で腕を磨き、「ラ・マレ」「ア・ラ・ターブル」「ア・タント」で料理長として活躍。その後、東京・白金台に自身のレストラン「OZAWA」を開店。独自の素材使いと美しい盛り付けで、フランス料理に新たな世界を築き上げた革新的シェフ小沢貴彦の来広にあわせて、普段は召し上がることのできないスペシャルな逸品をご用意いたします。
9月5日(木)～9月8日(日)
10月10日(木)～10月13日(日)
11月6日(水)～11月10日(日)
※スケジュールの都合により日程が変更になる場合がございます。
＜9月のスペシャルメニュー＞
『尾道のいちじく バニラアイスとともに』
瀬戸内の宝石、尾道育ちの無花果が奏でる至福のハーモニー
温暖な瀬戸内の恵みを受けた尾道産無花果。その甘美な果実を贅沢に使用したスペシャルデザートを今回はご用意いたします。爽やかな香りが広がるジュレに包まれた新鮮ないちじくと、じっくりとキャラメリゼした深い味わいのタルト。添えられた無花果風味の赤ワインソースが、デザート全体に華やかな彩りと複雑な風味をもたらします。さらに、シェフ特製のなめらかなバニラアイスが、この贅沢な一皿に優雅なアクセントを加えます。口に広がる甘さと程よい酸味がある尾道いちじくをお楽しみください。
◎ランチ、ディナーすべてのコースでデザートとしてお選びいただけます。
※数に限りがございますので予めご了承ください。