[MENU]

グリーンピースのプリンと新玉ねぎのスープ
桜エビと一緒に
Amuse-Bouche
旬のグリーンピースを丁寧に裏ごしし、滑らかなプリンに仕立てました。新玉ねぎの甘みと桜エビの香ばしさがアクセントになったスープと合わせ、春の訪れを感じさせる一品です。グリーンピースの鮮やかな緑が、目にも楽しい春の喜びを表現しています。

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瀬戸内の天然鯛の昆布締めと麦のサラダ
Daurade Cru Parfumé d’Algue avec Salade de Blè
春の恵み、天然鯛を昆布締めにすることで、旨味を最大限に引き出しました。ぷちぷちとした麦の食感と、桜鯛の淡いピンク色が、春の軽やかさを演出しています。昆布の旨味と麦の食感が、桜鯛の繊細な味わいを引き立て、奥深いハーモニーを生み出します。

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茹でたての白アスパラガス
はまぐりのソース
Asperge Blanches Sauce Chaud aux Palourdes
厳選されたホワイトアスパラガスを調理し、その柔らかさと自然な甘さを保ちました。海の豊かな風味を持つハマグリのソースが、アスパラガスを美しく引き立て、春の到来を祝う一皿となっています。

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山口県萩産のサワラのポワレと春野菜
SAWARA de HAGI Pôelé et Légumes de Printemps
萩の豊かな海で育ったサワラを、皮目はパリッと香ばしく、身はふっくらと焼き上げました。旬の春野菜を添え、彩り豊かに仕上げています。サワラの旨味と春野菜の甘みが、口の中に春の息吹を運びます。

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和牛ロースのグリル　たけのこ添え
わさび風味の赤ワインソース
Aloyau Grillé Sauce à Vin Rouge aromatisé du WASABI
厳選した和牛ロースを、丁寧にグリルしました。とろけるような肉の旨味と、たけのこのシャキシャキとした食感が絶妙なコントラストを生み出します。わさび風味の赤ワインソースが、全体を引き締め、上品な味わいに仕上げています。

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桜風味のムースと桜のアイスクリーム
Mousse de Paefum de SAKURA et Glace
春の香りいっぱいの桜のムースと、桜のアイスを組み合わせた、華やかなデザートです。桜の繊細な香りと優しい甘さが、春の訪れを感じさせ、心に残る余韻をお楽しみいただけます。

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コーヒー、紅茶　または　ハーブティー
Café ・Thé ・Infusion

＊ ソムリエ小浦セレクトのペアリングワイン ＊

ペアリングワインコース
5,000円

〈ロゼ スパークリングワイン〉
クレマン ド リムー
Cremant de Limoux(Rosier)

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〈白ワイン〉
クラウディ ベイ ソーヴィニヨン ブラン
Cloudy Bay Sauvignon Blanc’24(New Zealand)　
または
奥出雲ワイン シャルドネ アンウッディッド 2023

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〈赤ワイン〉
デ ローチ ピノ ノワール
De Loachi Pinot Noir’20(California)
または
コート デュ ローヌ モン クール
Cotes du Rhone Mon Coeur’21(Chave)

＊ グラスワイン各種 ＊

〈シャンパーニュ〉
ジョセフ ペリエ
Joseph Perrier
2,980円

〈ロゼ スパークリングワイン〉
クレマン ド リムー
Cremant de Limoux(Rosier)
1,900円

〈白ワイン〉
クラウディ ベイ ソーヴィニヨン ブラン
Cloudy Bay Sauvignon Blanc’24(New Zealand)
2,200円　
奥出雲ワイン シャルドネ アンウッディッド2023
2,200円

〈ロゼワイン〉
ロゼ ダンジュ
Rose d’Anjou’23(Hautes Ouches)
1,500円

〈赤ワイン〉
デ ローチ ピノ ノワール
De Loachi Pinot Noir’20(California)
1,900円
コート デュ ローヌ モン クール
Cotes du Rhone Mon Coeur’21(Chave)
1,900円

※食材の入荷状況によりメニューを変更する場合がございます。予めご了承ください。
※アレルギーや苦手なものがございましたら、事前にご相談ください。
※写真はイメージです。